Vi är en familjedriven vietnamesisk restaurang i göteborg med rötter från Saigon i södra Vietnam. Vi har satsat på att helrenovera båten som vi tycker har det mysigaste läget i stan. En av få platser som känns lite mer kontinental och charmig.
Vi har stor kärlek till det vietnamesiska köket och 30 års gedigen kökserfarenhet. Vi tror på hantverket och råvarorna. Våra flinka kockar lever för maten och det både syns,doftar och smakar. I hjärtat av köket står vår imponerande kolgrill som ger den riktigt autentiska saigonska streetfoodsmaken på spett och annat gott.
Genuin mat skall göras med rätt verktyg och utan kolgrill kommer man aldrig åt den klassiska smaken. Floating Saigon är sommarens självklara uteservering med kall dryck och specialiteter som får rishatten att flyga av. Vi hoppas att ni känner av atmosfären, dofterna och vår familjära service. Vi vill att ni skall känna er hemma fast borta.
Välkomna till en liten bit av Vietnam
Floating Saigon’s
SIGNATURES
23. Saigon’s Doubble – 230 kr
Ett urval av vietnamesiska smaker, fyra små rätter, friterad vårrullar ( kyckling och räkor),
färska sommarrullar (räkor), grillade räkor lindade med bacon, grillade entrecote, jordnötter & fisksås.
24. Saigon’s Tripple – 390 kr
Ett urval av vårt köket, friterad wonton (kyckling), färska sommarrullar (räkor), kyckling dumplings,
friterad tempura (räkor), panko-kyckling, ångkokt bröd med anka serveras med hoisinsås, pickles & koriander.
25. Saigon’s Quarter – 799 kr
Ett urval av vår meny är baguette med entrecote, färska sommarrullar (räkor), papayasallad med räkor,
grillad kyckling, grillad entrecote, panko-kyckling, bacon lindade räkor & knaprig vietnamesiska pannkaka.
Förrätter
1. Chả Giò – 60 kr
Friterad vårrullar i filodeg med räkor, kyckling & sweet chilisås.
2. Bánh Bao – 60 kr
Ångkokt bröd med anka, hoisinsås, pickles & koriander.
3. Hoành Thánh – 60 kr
Friterad wonton, kyckling och räkor med sweet chilisås
4. Gỏi Cuốn Chay /2st – 80 kr
Färska sommarrullar med tofu, risnudlar, asiatiska örter, krispig sallad, jordnötter & hoisinsås.
5. Gỏi Cuốn Tôm / 2st – 85 kr
Färska sommarrullar med räkor, risnudlar, asiatiska örter, krispig sallad, jordnötter & hoisinsås.
6. Bánh Mì – 60 kr
Baguette med grillat entrecote, smör, leverpastej, pickles, färska örter & specialsås.
7. Bánh Mì Xá Xíu – 60 kr
Baguette med grillat fläskkarré, smör, vietnamesisk korv , leverpastej, pickles, färska örter & specialsås.
8. Gỏi Trộn – 105 kr
Papayasallad med med räkor, morot, mango, färska örter & malda jordnötter.
Huvudrätter
10. Cơm Xá Xíu 160 kr
Fläskkarré, marinad med citrongräs & vitlök. Serveras med ris, ägg, pickles med husets sås & fisksås.
11. Cơm Bò Nướng – 180 kr
Entrecote, marinad med citrongräs & vitlök. Serveras med ris, ägg, pickles med husets sås & fisksås.
12. Cơm Gà Nướng – 160 kr
Grillade kyckling , marinad med citrongräs & vitlök. Serveras med ris, ägg, pickles med husets sås & fisksås.
13. Bún Chả Giò Chay – 145 kr
Friterad vegansk vårrullar med tofu, jordnötter, risnudlar, färska asiatiska örter med soja.
14. Bún Thịt Chả Giò – 180 kr
Risnudlar med entrecote, färska asiatiska örter, friterad vårrullar, marinerad i citrongräs, jordnötter & fisksås.
15. Bánh Xèo – 180 kr
Knapriga vietnamesisk pannkaka med kyckling & räkor, färska asiatiska örter, sallad, jordnötter med fisksås.
16. Bánh Xèo Chay – 160 kr
Knapriga vietnamesisk pannkaka med tofu, böngroddar, färska asiatiska örter, sallad, jordnötter med fisksås.
17. Hủ Tiếu Xào – 180 kr
Risnudlar med räkor och kyckling, böngroddar, färska asiatiska örter, ägg & jordnötter.
18. Bò Xào Lá Quế – 180 kr
Wokad oxfilé med färska grönsaker, basilika. Serveras med ris (Starkt)
19. Phở Bò – 180 kr
Nudelsoppa med biff & färska asiatiska örter.
20. Phở Chay – 160 kr
Vegansk nudelsoppa med tofu & färska asiatiska örter.
21. Bún Bò Nướng – 180 kr
Grillat entrecote med risnudlar, jordnötter. Serveras med BBQ-sås, husets sås & fisksås.
22. Gà Chiên Bột – 120 kr
Panko-friterad kyckling med sweet chilisås. Serveras med ris & krispig sallad.
Efterrätter
40. Bánh Chuối Hấp – 80 kr
Ångkokta banan, kokoskräm med vaniljglass & malda jordnötter.
41. Bánh Sô-cô-la – 80 kr
Chokladfondant, med vaniljglass & chokladsås.
42. Crème Brûlée – 80 kr
Crème Brûlée med farinsocker.
43. Kem xoài (säsong) – 80 kr
Vaniljglass med mango och chokladsås.